★Hoofdgerecht ★Salade ★Italiaans ★Picknick
Deze simpele maar ontzettend lekkere salade is perfect voor een zomerse dag. Na een dagje relaxen of juist een fanatieke bezigheid in warm weer, heb ik nooit zin in een maaltijd die zwaar op de maag ligt. Meestal ga ik dan (niet heel verassend) toch maar weer voor een gezonde salade. Om toch nog een beetje te blijven variëren werd het deze keer een nieuw receptje uit de allerhande. En wat was het heerlijk.
Aantal: 4 personen | Bereidingstijd: 20 min. bereiden
Bereiding:
- Kook de fusilli in water met eventueel zout in 9 min. beetgaar.
- Was ondertussen de komkommer, snijd overlangs doormidden en verwijder met een theelepel de zaadlijsten.
- Snijd het vruchtvlees in plakjes en snijd deze in reepjes.
- Halveer de tomaten.
- Giet de pasta af en spoel koud onder stromend water en laat goed uitlekken.
- Meng de pasta met de komkommer, tomaat, rucola en pestospread. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel over de borden en verdeel de zalm er in stukken over.
Bron:
Allerhande.nl
Reactie plaatsen
Reacties